Наверно, есть смысл вернуться к рецептам))) Вот довольно занятные тефтели, которые у меня дома пользуются большой популярностью. Беру фарш из курицы, обычно это мясо ободраное с куриных окорочков, беру любые грибы ( покупные шампиньоны, вешенки, опята или запасы лесных грибов, собраные самостоятельно) грибы тоже в мясорубку. Смешиваются с фаршем, потом фарш надо посолить и смешать в пропорции 1:1 с промытым рисом, дать постоять минут 30, налепить тефтелек и сварить в подсоленой воде. Дико вкусно!
Обычно я делаю довольно много тефтелей, которые в морозилке дожидаются своего часа. Тефтели едят дети и воруют коты - все это явный признак хорошей еды и удачного рецепта.
Retany, это даже больше ежики будут, чем тефтели.))) Вкусно, делали раньше, только без грибов. Надо попробовать с грибами. Спасибо!)))
Да, а риса не многовато?
Добавлено через 3 минуты
Мне кажется, жара когда-нибудь все таки будет, а в жару иногда хочется окрошки.))) Слышала, как-то, что окрошку можно делать с айраном вместо кваса. Кто-нибудь пробовал? вкусно?
Маришка, ежики получаются, если брать вареный рис,а тефтели, если сырой. Ну и размеры у них разные.
Да, вспомнила.))) Рис отваривала сначала... Давно не делала, как из детского возраста все вышли, вареное уже никто не ест, всем только жареное подавай...
Давно не делала )))
Раньше покупала сухой порошок кваса, на 3-х литровую банку наверное 6 столовых ложек, немного сахара, изюма немного, залить водой, первый раз сухих дрожжей добавляла, чайную ложку. Вот этот первый квас, который с дрожжами, обычно выливаю, а на оставшейся закваске, гуще, дальше ставлю квас так же. Добавляю пару ложек сухого кваса, сахара , изюма. Пропорции могут варьироваться в зависимости от сложившихся вкусов ))) Можно еще сухариков черненьких добавлять.
Добавлено через 1 минуту
Приготовлением кваса из одних сухарей не заморачиваюсь, использую полуфабрикаты, так быстрее и проще
Мне самому, да и домашним нравится как я делаю плов. Берём телятину, рис и морковь(всё по килограмму), 300 грамм свиного жира, две головки чеснока, стручок красного перца(острого), три луковицы и иранская зира. Растапливаем жир, ложим туда мясо порезанное не большими кусочками и обжариваем на сильном огне, далее в мясо добавляем порезанный лук. Когда мясо обжарится до полу готовности, добавляем морковь порезанную брусочками и солим. Солим больше чем обычно, потому что рис забирает много соли. Посыпаем зирой и всё перемешиваем. Погружаем в данный состав головки чеснока и перец, сверху засыпаем рис. Ещё посыпаем зирой и добавляем воды примерно на 2 см сверху риса. Варим до готовности риса. Всё!
Добавлено через 2 минуты
Цитата:
Сообщение от vlixup
Мясо стоит у нас 250 руб/кг сало соленое 400 руб/кг
Значит так. Мясо у нас стоит 350 - 380 рэ., сало - 200 - 230 рэ.,(не солёное)